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烘焙店如何选择适合自己的店址?

商圈界定划分后依据不同商圈特征会对最终选址产生重要影响。

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1、人流量:以经过选定的目标店址门口人流量(含非机动车)为主要参照依据。每小时经过流动人数的多少测定商圈的人流量、人口密集程度。一般2000人左右/小时,为较为密集的店铺类型;小于1000人/小时的店铺为人流密集较差店铺类型。


2、入店率:未来进入店铺消费顾客与流动人口的比率。入店率与品牌影响力、专业经营程度、营销手段关系密切。但流动人数越多,入店率通常越高。


3、商业特征:商圈内商业形态、建筑物类型、特色、行政办公区域、常驻与流动人口类型、消费特征、交通车辆状况、公共、旅游、特殊族群集散特征等均为烘焙店选址的重要参照因素。如本商圈内密集规模的商业中心、百货超市、不同业态商业体分布情况、建筑物的现代化程度、本区域内居住、流动人口消费特征等。


4、同业影响:一般来讲,位于同商圈内同业分布、经营状况是烘焙店选址必要考虑因素。同一商圈内小于300米的同业必须引起足够重视。同业的经营状况、业绩分析是重要参照。包括来客数、客单价、购物氛围、经营特色、服务态度等。综合考虑同商圈内同业竞争者的数量、经营程度对商圈业态饱和度、经营差距等形成的市场状况,从中得出价值数据和发展空间。


5、消费特征:本商圈内目标顾客群收入状况,可依据市场调查数据、政府官方数据等多种渠道获得。而目标顾客的消费特征则通过针对本业、其他行业的专业市场调查得出相应结论。目标顾客的收入状况、消费特征是烘焙店进行产品定位、经营模式设定的重要参照依据。


6、人潮动线:选定店址人潮动线对最终入店率影响很大。如单行道、公交站、人群动向习惯等。







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